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Top 10 de alimentos ricos em proteínas

Proteínas são macromoléculas compostas por vinte aminoácidos fundamentais para o bom funcionamento do nosso corpo. Nove destes aminoácidos são essenciais porque eles não podem ser sintetizados pelo organismo. Estes aminoácidos deve encontrados em fontes exteriores, isto é, devem fazer parte de nossa alimentação. As proteínas podem, então, ser criadas pela incorporação sucessiva de aminoácidos.

LAs proteínas são codificadas por genes e sintetizadas pelos ribossomos (sistema que faz a tradução de moléculas em proteínas). Elas estão presentes nas células e no corpo, e têm muitos papéis. Elas podem ter funções estruturais, permitindo que a célula mantenha sua organização no espaço. Tem funções motoras, assegurando a transferência de diferentes moléculas para dentro e para fora das células. Têm funções reguladoras, pois modulam a atividade de outras proteínas e também capturam sinais externos e garantem sua transmissão. E, finalmente, atuam no movimento, permitindo que as células e os organismos se movam.

Mais concretamente, as proteínas são necessárias para o crescimento, a renovação das células, bem como os tecidos do nosso corpo e reprodução. Eles também são muito importantes durante o desenvolvimento fetal.

As proteínas têm duas origens possíveis: animal e vegetal. Proteínas animais vêm das carnes, salames, aves, ovos, peixes, crustáceos e produtos lácteos. As vegetais são encontradas em legumes (feijão, lentilha, soja ...), em castanhas (nozes, amêndoas, pistaches ..) e em cereais (trigo, milho, cevada, arroz ..). Sendo essenciais para o bom funcionamento do corpo, elas devem ser consumidas diariamente. Em média, uma mulher precisa de 46 gramas por dia e um homem de 56 gramas. A falta de proteínas pode resultar na atrofia dos músculos.

Muitos alimentos contêm proteínas, mas a sua percentagem diverge. Com efeito, os alimentos de origem animal são ricos em proteínas, enquanto vegetais e cereais têm menos. As proteínas de origem animal têm excelente qualidade nutricional, pois contêm, geralmente, todos os aminoácidos essenciais. Mas eles também trazem uma grande quantidade de lipídios (gordura escondida), de colesterol e são ricos em resíduos (ácido úrico, ureia). Proteínas vegetais, por sua vez, são uma grande fonte de energia (carboidratos) e facilitam o trânsito intestinal (fibras). Elas, no entanto, não são completas para a nossa alimentação, pois não têm os aminoácidos essenciais que nosso corpo não pode sintetizar.

 

 

 

CARNE BOVINA.

Taxa de proteína: 26 / 30 gr em 100gr.

carneAs proteínas animais da carne bovina são de alta qualidade, pois contêm todos os aminoácidos essenciais. Tais proteínas vêm em proporção equilibrada, e são bem assimiladas pelo organismo. Essa carne vermelha faz parte das família dos bovinos. Ela é rica em vitaminas e minerais, como zinco, ferro, selênio e cobre. É um alimento que deve ser consumido bem cozido, como bife, guisado ou de outra forma. Seu alto teor de ferro é especialmente recomendado durante a menstruação, pois traz muita energia.

 

ATUM

Taxa de proteínas: 29gr por 100 gr.

steak_de_thon_au_gingembre_01As proteínas animais do atum, mais especificamente do atum-rabilho, trazem benefícios inegáveis à saúde. Contendo todos os aminoácidos essenciais, esse peixe gorduroso é rico em ácidos graxos, ômega3, fósforo e vitamina D. Ele pertence à família dos escombrídeos, e é uma fonte excelente para os sistemas imunológico, circulatório e hormonal. Ele também é fundamental para a saúde cardiovascular, preservando o coração e prevenindo a anemia.

 

QUEIJO EMMENTAL (GRUYERE).

Taxa de proteínas: 27gr por 100 gr.

emmentalAs proteínas animais do Emmental são de grande qualidade, pois seu valor biológico é comparável ao da carne. Este queijo é rico em cálcio e fonte de vitamina D. É parte da família dos produtos laticínios, e é produzido a partir de uma massa comprimida e cozida, fabricada com leite de vaca. É essencial para a saúde dos ossos, bem como para a regeneração de tecidos graças a seu teor de fósforo.

 

 

PEITO DE FRANGO.

Taxa de proteínas: 26gr por 100 gr.

peito de frangoAs proteínas animais do peito de frango são completas, pois ele contêm os aminoácidos essenciais para o nosso corpo. Possui ainda uma grande quantidade de vitaminas e minerais, com uma alta concentração de sódio e fósforo. É parte da família da aves. O peito de frango é essencial para os sistemas de oxigenação, imunológico e nervoso.

OVO.

Taxa de proteína: 14gr a cada 100gr (2 ovos) .

ovoAs proteínas animais do ovo são de alto valor biológico, pois contêm aminoácidos essenciais. Na verdade, suas proteínas ajudam a formar, manter e reparar tecidos do corpo (pele, músculos e ossos). Elas também são necessárias para a formação de enzimas digestivas e de hormônios. Trata-se de proteínas completas, já que elas possuem os nove aminoácidos essenciais para o corpo. O ovo é parte da família dos laticínios. É rico em vitamina A e previne muitas doenças relacionadas ao envelhecimento.

 

 

Soja.

Taxa de proteínas: 38 gr a cada 100 gr.

As proteínas vegetais da soja contêm todos os aminoácidos essenciais e são de excelente digestibilidade. A soja tem a forma de pequenas sementes, consumidas na forma de leite, molho, feijão ou gérmen. Ela contém muitos minerais, vitaminas e fibras. A soja é parte da família das leguminosas. Este produto é conhecido por reduzir o colesterol através de suas gorduras insaturadas, auxiliando também as células nervosas. A soja tem influência sobre os hormônios, diminuindo a desmineralização óssea durante a menopausa.

 

LENTILHAS.

Taxa de proteínas: 25gr a cada 100 gr. (9 gr cozidas)

lentilhasAs proteínas vegetais das lentilhas, chamadas de lectinas, são de boa qualidade, uma vez que contêm quase todos os aminoácidos essenciais. As lentilhas são parte da família das leguminosas, conhecidas pelas suas cores verde, marrom ou vermelha. É um alimento com pouca gordura e de fácil digestão. Elas requerem um período muito curto de cozinhimento, o que favorece a a manutenção de seus nutrientes. São ricas em vitaminas e sobretudo em minerais (folatos, cobre, ferro, zinco, potássio ...). As lentilhas contêm fibras alimentares que dão uma sensação de saciedade e evitam a constipação. Suas virtudes antioxidantes previnem diversos tipos de câncer, a diabete e doenças cardiovasculares.

 

AMÊNDOAS.

Taxa de proteínas: 21 gr a cada 100 gr.

aAs proteínas vegetais da amêndoa são de muito boa qualidade, porque só lhe faltam dois aminoácidos essenciais. Essa semente possui carne clara, é crocante, doce ou amarga, e faz parte da família dos frutos oleaginosos. Trata-se de uma excelente fonte de vitamina E e de minerais como o cálcio, ferro, cobre, manganês e fósforo. Suas fibras são boas para o trânsito intestinal e trazem uma sensação de saciedade. Amêndoas são revigorantes, diminuem o colesterol e previnem a diabetes e doenças cardiovasculares. É um alimento antioxidante, bom para o coração e para os ossos.

 

AVEIA.

Taxa de proteínas: 17 gr a cada 100 gr.

aveiaAs proteínas vegetais da aveia têm ótimo perfil de aminoácidos essenciais, ajudando o bom funcionamento do corpo. Apreciada no café da manhã (granolas), a aveia é pobre em gorduras saturadas. Ela é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como, por exemplo, o magnésio, o zinco e o ferro. Rica em fibras, traz sensação de saciedade. A aveia é parte da família dos cereais em grãos integrais, positivos para a longevidade. Este alimento previne muitos tipos de câncer e doenças cardíacas coronarianas.

 

 

 

PÃO INTEGRAL.

Taxa de proteínas: 10 gr a cada 100 gr.

pão integralAs proteínas vegetais do pão integral são de boa qualidade nutricional. Trata-se de um alimento rico em vitaminas e minerais. Ele faz parte da família dos cereais, sendo fabricado a partir de farinha de trigo integral. O pão integral é combustível para o corpo e cérebro. A energia que ele fornece é regular, graças a seus açúcares lentos. Seu teor de fibras alimentares facilita o trânsito intestinal e dá uma sensação de saciedade. Seu teor de carboidratos, particularmente em amido - que se transforma em glicose com a digestão-, faz com que ele forneça energia ao corpo. Ele é rico em vitamina B, que fomenta a função celular e o sistema nervoso. Contém vitamina E, entre muitas outras, que possui propriedades antioxidantes. Contém, por fim, minerais como potássio, magnésio, cálcio, fósforo e ferro.

 

Conclusão.

Os alimentos listados são apenas uma pequena porcentagem da grande variedade de alimentos proteicos. Na verdade, muitos produtos lácteos, carnes, peixes, legumes, cereais e frutas secas contêm teores mais ou menos elevados de proteínas. Os alimentos ricos em proteínas são pouco calóricos, contendo quatro calorias por grama. Além disso, estes alimentos inibem o apetite. Efetivamente, eles permitem uma digestão lenta e, assim, trazem mais rapidamente a sensação de saciedade. Finalmente, o corpo não pode armazenar proteínas, por isso elas são sistematicamente evacuadas ou transformadas em energia.

No entanto, elas não podem ser consumidas sozinhas, pois todo o metabolismo precisa de certo equilíbrio nutricional. Uma dieta excessivamente rica em proteínas pode causar problemas renais, fadiga e irritabilidade. Com efeito, certas vitaminas e minerais estão ausentes desses alimentos ricos em proteínas e podem vir a faltar.

De qualquer forma, os alimentos ricos em proteínas são essenciais para o nosso corpo e perfeitamente adequados para perder peso, desenvolver músculos ou simplesmente manter a forma.

Comentários (3)

  1. Kasuga 24 2016 agosto no 5: 52 responder

    Os templos e espessura são também muito interessante ponto de ingestão de proteína de vista.

  2. Le-Mécréant 13 2016 agosto no 7: 53 responder

    É inegável que spirulina tem um perfil nutricional completo, mas também tem alguns inconvenientes. Spirulina podem ser contaminados com toxinas conhecidas como micocystins, que tem a capacidade para absorver metais pesados. De acordo com o nutricionista Michael Greger, embora Spirulina não é provável uma alga que produzem a toxina, o processo de colheita pode inserir, inadvertidamente, pequenas quantidades de outras algas que produzem toxinas. Estas toxinas são, por vezes prejudiciais ao nosso corpo, mesmo muito perigoso. É melhor passar por legumes.

  3. Angel-Modelo 8 2016 agosto no 8: 47 responder

    Eu sei que esta lista não é exaustiva, mas spirulina mereceu ser citado. Spirulina é uma microalga vendido como um suplemento dietético, devido à sua riqueza em minerais e vitaminas.
    A verdadeira super alimento, cresce naturalmente em muitas partes do globo.
    É comercializado em diferentes formas: cápsula, comprimido ou simplesmente seco.

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